2017年6月7日水曜日

丸一 ロースかつ定食・ランチ @蒲田



東京都大田区の蒲田はとんかつの激戦区です。いずれも美味しいお店ですが、中でも本当に飛びぬけて美味しいのが、丸一さんです。昼は週2休み、夕方は水と土曜日だけしか開いていません。



セットのライス、トン汁、お新香です。



ロースかつ定食 1100円です。



左側の細い部位から右側の幅広の部位にわたって肉質が変わります。



細い方は肉のよい弾力。脂が少なく肉の細い繊維まで感じられる食感、肉本来の味わいを楽しめる。至福の味わい。そして、幅広の方は少なめな脂とのバランスがよく、肉の旨みを存分に楽しめる。



とんかつにはソースをかけることはしないが、丸一さんのソースは半分くらいの柵にかけたい。ここのソースはフルーティさのある料理に適したソースなので、かけると少し異なる視点で楽しめる。また、塩でも美味しい。

お店の雰囲気もよく、落ち着けるお店。満足なランチでした。ごちそうさまでした。